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        低溫冷庫工程的設計和水產保存

        來源:   發布時間:2021-03-18 18:32:52   點擊:

        水生冷庫是低溫冷庫。 低溫冷庫工程的設計存儲溫度低于-18°C,而高溫冷藏庫和保鮮冷藏庫的設計溫度幾乎為0°C。 冷庫工程中的溫度必須保持均勻且穩定,且波動不要太大。否則將直接影響存儲質量。

          水產品是被捕獲后不應在室溫下長時間保存的產品,否則它們將易于腐敗和變質。 目前,水產品分銷商經常采用水產品冷庫建設的方法,實現水產品在自收割后的加工,倉儲,運輸,銷售和分銷中的保存,即低溫穩定的冷庫工程和水庫。 制冷設備形成的運輸環境。 在水產品流通和周轉過程中實現保鮮,從而確保和提高水產品生產的經濟效益。

          在-18?-23°C的水生冷庫的建設通常被稱為冷凍庫的建設,而在-36°C的水生冷庫的建設通常被稱為速凍庫的建設。 兩個冷庫工程的溫度設置之間的差異取決于水產品的溫度。 通常,在捕獲水產品后,將捕獲的水產品通過碎冰法等送到低溫水產品加工車間,并在進行快速清潔,分類,包裝等程序后, 送至速凍冷庫中快速冷凍水產品,使水產品本身的中心溫度達到-18℃,然后送至-18?-23℃冰箱中進行長期冷凍或低溫保存 溫度冷藏卡車的運輸和分配。

          其中,快速冷凍時間的控制非常重要。 只有溫度達到-18°C時,水產品才能解凍,從而可逆地恢復水產品的原始風味。

          當低溫冷藏冷庫工程要存儲水產品時,必須將冷藏庫中的存儲物品緊密堆放,并且冷藏庫應盡可能裝滿。已包裝和未包裝的水產品不能同時存放在冷藏庫中。 堆放水生貨物時,請務必使用木板將其與地面分開,并且不適合將冷凍的貨物直接堆放在地面上。


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